Разница между кожицей и пробкой на стебле заключается в их происхождении и структуре:

• Кожица — первичная покровная ткань, покрывающая молодые стебли этого года. 3 Это однослойная ткань, образованная плотно сомкнутыми бесцветными полупрозрачными живыми клетками. 2 В кожице имеются устьица, через которые происходит транспирация. 3
• Пробка — вторичная покровная ткань, которая состоит из мёртвых клеток и воздуха. 3 Клетки пробки имеют толстые клеточные стенки, пропитанные жироподобным веществом. 2 После созревания клетки отмирают. 2

Таким образом, кожица покрывает молодые стебли, а пробка замещает её на многолетних стеблях. 2