Разница между дикой и искусственно выращенной форелью заключается в условиях обитания и некоторых характеристиках мяса:

• Дикая форель растёт в естественной среде, в реках и озёрах. 1 Её мясо считается более вкусным и полезным, но стоит дороже и не всегда её можно найти. 1 Дикая форель обычно меньше по размеру, с более ярким окрасом и насыщенным вкусом. 1
• Искусственно выращенная форель растёт в искусственных условиях, в прудах и бассейнах. 1 Её преимущества — доступность по цене и постоянное наличие, в отличие от дикой, которая зависит от сезона. 1 Однако мясо аквакультурной форели может быть менее насыщенным по вкусу и более рыхлым, чем у дикой. 1

Кроме того, искусственно выращенная форель обычно более богата жирными кислотами омега-3, чем дикая. 24 При этом в диких рыбах больше олеиновой кислоты, так как на ферме форель ограничена в плавании и затрачивает меньшее количество этой кислоты для получения энергии. 24

Выбор между дикой и искусственно выращенной форелью зависит от личных предпочтений и потребностей.