Разница между DateTime и Stopwatch в .NET для измерения времени выполнения кода заключается в их назначении и точности измерений:

• DateTime предназначен для представления дат и времени. 9 Чтобы измерить время выполнения кода с его помощью, нужно записать текущее время до и после запуска кода, а затем вычислить разницу между этими моментами. 2 Однако у этого метода есть ограничения: он использует системные часы, которые могут быть неточны, если настроены неправильно или настраиваются во время выполнения кода. 2 Также у него разрешение около 100 наносекунд, что не подходит для измерения очень коротких периодов времени. 2
• Stopwatch предназначен для точного измерения затраченного времени. 910 Если установленное оборудование и операционная система поддерживают счётчик производительности с высоким разрешением, то класс Stopwatch использует этот счётчик для измерения прошедшего времени. 510 В противном случае класс использует системный таймер. 510

Таким образом, выбор между DateTime и Stopwatch зависит от конкретных требований к точности и назначению измерения времени выполнения кода.