Разница между бессуффиксным и суффиксальным способами образования существительных заключается в том, как происходит формирование нового слова:

1. Бессуффиксный способ предполагает образование нового слова путём присоединения к производящей основе нулевого суффикса. 14 Чаще всего так образуются имена существительные от глаголов или прилагательных. 1 Пример: выходить → выходØ; синий → синьØ. 1
2. Суффиксальный способ предполагает образование нового слова путём присоединения к производящей основе суффикса. 12 Этот способ часто используется для изменения части речи или добавления новых значений. 2 Пример: умный → умница (суффикс '-ниц-' создаёт существительное). 2

Таким образом, бессуффиксный способ предполагает усечение основы без добавления новых морфем, а суффиксальный — присоединение суффикса к основе. 23