В чем преимущества сенсорных дегустаций по сравнению с инструментальными методами анализа?

Некоторые преимущества сенсорных (органолептических) дегустаций по сравнению с инструментальными методами анализа:

• Простота и доступность. 12sanepid.ru Органолептический метод не требует дорогостоящего оборудования и занимает мало времени. 12sanepid.ru
• Возможность получить представление о свойствах продукта за короткий срок. 12sanepid.ru Дегустационный анализ позволяет быстро оценить качество сырья, полуфабрикатов и кулинарной продукции, обнаружить нарушения рецептуры и технологии приготовления. 12sanepid.ru
• Высокая чувствительность. elar.urfu.ru science-engineering.ru Сенсорный анализ по чувствительности в несколько раз превосходит многие методы лабораторного исследования, особенно в отношении таких показателей, как вкус, запах и консистенция. elar.urfu.ru science-engineering.ru
• Возможность решать различные задачи. science-engineering.ru Дегустационный анализ позволяет решать задачи на протяжении всего жизненного цикла продуктов: от создания до внедрения, а также отслеживать качество продукта в процессе производства и хранения. science-engineering.ru
• Возможность прогнозирования. elar.urfu.ru Сенсорная оценка может служить основой контроля качества продуктов питания и прогнозирования покупательского спроса. elar.urfu.ru