Преимущества метода Гербера для определения жира в молочных продуктах:
- нет необходимости производить калибровку оборудования; smartfarming.ru
- относительно низкие затраты на анализ, как следствие, низкая стоимость анализа одной пробы; smartfarming.ru
- применение к молочным продуктам любого типа. smartfarming.ru
Недостатки метода Гербера:
- использование концентрированной серной кислоты, что может вызвать химический ожог при несоблюдении мер безопасности; smartfarming.ru
- большое количество факторов, влияющих на точность результатов анализа (ошибки оператора, медленное вращение центрифуги, неправильно установленная температура в водяной бане). smartfarming.ru
Также к недостаткам метода относят то, что он даёт завышенные результаты относительно гравиметрического метода Розе-Готтлиба. moloprom.ru