Основное отличие мезофилов от психрофилов по температурным условиям роста заключается в том, что мезофилы развиваются при средних температурах, а психрофилы — при низких. 12

Мезофилы — микроорганизмы, которые живут при средних температурах. 1 Оптимальная температура роста для них — 25–37 °С, минимальная — 10–20 °С, максимальная — 40–45 °С. 2

Психрофилы — организмы, которые нормально существуют и размножаются при относительно низких температурах (обычно не выше 10 °C). 3 Область температур роста психрофилов — от 0 (или ниже) до 20 °С, хотя оптимум составляет 15 °С. 1