Основное отличие функций СЖПРОБЕЛЫ и ПЕЧСИМВ при работе с таблицами Excel заключается в их задачах:

• СЖПРОБЕЛЫ удаляет из текста все пробелы, за исключением одиночных пробелов между словами. 1 При этом функция не различает границы слов, и если внутри него стоят пробелы, она их не удаляет. 2
• ПЕЧСИМВ удаляет все непечатаемые знаки из текста. 15 В частности, функцию используют, когда текст переносится в таблицу из других приложений, которые содержат знаки, печать которых невозможна в Excel. 2

Таким образом, СЖПРОБЕЛЫ больше подходит для работы с лишними пробелами между словами, а ПЕЧСИМВ — для удаления символов, которые не могут быть напечатаны.