В чем особенности участия аминокислоты пролина в формировании белковой спирали?

Пролин препятствует образованию α-спирали в структуре белка. ebooks.grsu.by

Несколько причин такого влияния пролина:

• Отсутствие атома водорода в остатке пролина при атоме азота, образующем пептидную связь с другой аминокислотой. ebooks.grsu.by Из-за этого пролин не способен образовывать внутрицепочечную водородную связь. ebooks.grsu.by
• Жёсткая структура пролина. bigenc.ru vk.com Атом азота входит в состав жёсткого кольца, что ограничивает вращение вокруг связей и делает невозможным образование спирали. ebooks.grsu.by vk.com

Вместо α-спирали белки с высоким содержанием пролина (например, коллаген) формируют левозакрученную полипропиленовую спираль II типа. bigenc.ru

Таким образом, пролин способствует резким изгибам полипептидной цепи, нарушая структуру α-спирали. bigenc.ru