В чем особенности изучения антиоксидантов в природных веществах?

Некоторые особенности изучения антиоксидантов в природных веществах:

• Отсутствие универсального метода, который бы дал полную информацию о состоянии и взаимодействиях сложных систем, в которых образуются и вступают в реакции антиоксиданты. www.pharmjournal.ru Каждый исследователь выбирает подходящий метод в зависимости от своих целей и возможностей. www.pharmjournal.ru
• Необходимость учёта процессов взаимного окисления/восстановления при изучении антиоксидантов в природных веществах. www.pharmjournal.ru Определение содержания отдельных антиоксидантов может быть недостаточным, так как не учитываются эти процессы. www.pharmjournal.ru
• Необходимость изучения механизмов антиоксидантного действия. izron.ru Большинство исследований антиоксидантов в основном нацелены на оценку их антиокислительной активности в модельных условиях. izron.ru Нередко полученные данные противоречивы и зависят от использованной модели, природы радикалов и метода определения активности. izron.ru
• Интерес к природным антиоксидантам, в том числе полученным из вторичного сырья, не подвергающегося переработке. www.vniimp.ru Например, исследователи изучают свойства антиоксидантов, извлечённых из шелухи лука. www.vniimp.ru
• Важность изучения антиоксидантных свойств различных природных источников, таких как растения, мясо и мясопродукты, микроорганизмы, водоросли. www.vniimp.ru