В чём особенность альфа- и бета-кератинов?

Некоторые особенности альфа- и бета-кератинов:

Альфа-кератины:

• Имеют конформацию в виде плотных витков вокруг длинной оси молекулы (α-спираль). 1
• Для первичной структуры характерно большое содержание цистеина и множество дисульфидных связей. 13
• Характерная особенность — полная нерастворимость в воде при pH 7,0 и физиологической температуре. 1
• Являются основой волос (включая шерсть), рогов, когтей и копыт млекопитающих. 1

Бета-кератины:

• Имеют форму несколько зигзагообразных полипептидных цепей (β-листы). 1
• Отличаются отсутствием поперечных дисульфидных связей между соседними полипептидными цепями. 12
• Устойчивы к действию органических растворителей, кислот и щелочей. 4
• Волокна более гибки, чем у альфа-кератинов, но не эластичны. 24
• Обнаружены в когтях и чешуе рептилий, в их панцирях (у черепах), в перьях, клювах и когтях птиц, в иглах дикобразов. 1