Почему животные организмы могут усваивать только определенные оптические изомеры?

Животные организмы могут усваивать только определённые оптические изомеры, потому что многие реакции в организмах протекают лишь с участием веществ с определённой пространственной конфигурацией. 1

Это свойство называется хиральной чистотой: в базовом метаболизме всех живых существ задействован всегда только один из двух возможных оптических изомеров. 3 Например, в составе живых организмов обнаруживаются почти исключительно L-аминокислоты и D-моносахариды. 3

В исключительных случаях «нестандартные» изомеры образуются в специфических боковых путях метаболизма некоторых организмов и не являются универсальными. 3