Жировые клетки (адипоциты) состоят не только из чистого жира, потому что выполняют различные функции в организме, помимо запасания энергии. 14

Некоторые из этих функций:

• Запасание жирорастворимых витаминов. 1 Жировая ткань запасает витамины A, E и D. 1
• Выработка гормонов. 45 Жировая ткань — важный орган эндокринной системы, в ней синтезируются такие гормоны, как лептин и эстрогены. 3
• Выработка тепла. 4 Бурые жировые клетки используют липиды для выработки тепла, что помогает поддерживать температуру тела в организме. 4
• Механическая защита. 3 Жировая ткань защищает внутренние органы от механических воздействий и создаёт для них так называемое ложе. 3

Кроме того, в состав жировых клеток входят другие компоненты, например, цитоплазма, плазматическая мембрана, ядро, аппарат Гольджи, рибосомы и митохондрии. 4