Цвет яичного желтка зависит от рациона курицы. 15 Чем больше в получаемом курицей корме каротиноидов, тем ярче желток. 5 Каротиноиды содержатся в кукурузе, моркови, тыкве, люцерне, траве. 5

Также на окрас желтка влияет возраст птицы: чем старше курица, тем цвет желтка её яиц менее насыщенный. 1

Ещё несколько факторов, которые могут определять цвет желтка:

• Порода курицы. 5 Некоторые породы, например «Леггорн», генетически предрасположены к несению яиц со светлым желтком. 5
• Условия содержания. 5 У свободно гуляющих и имеющих доступ к траве и другим зелёным кормам кур яйца с более ярким желтком. 5