Почему яичная скорлупа обладает высокой прочностью и жесткостью?

Яичная скорлупа обладает высокой прочностью и жёсткостью благодаря нескольким факторам:

• Геометрическая форма. solncesvet.ru Усилие, приложенное снаружи в какой-либо точке, передаётся на всю поверхность скорлупы. solncesvet.ru
• Состав. www.tsenovik.ru ru.wikipedia.org Скорлупа на 95–97% состоит из кристаллов карбоната кальция, которые стабилизированы белковой матрицей. ru.wikipedia.org Без белка кристаллическая структура была бы слишком хрупкой, чтобы сохранять свою форму. ru.wikipedia.org
• Неоднородная структура. nplus1.ru В скорлупе присутствуют органические белковые элементы с неоднородной структурой, в частности на основе остеопонтина. nplus1.ru Размер гранул определяет механические свойства оболочки яйца: её твёрдость и модуль упругости. nplus1.ru
• Изменение структуры в процессе инкубации. nplus1.ru По мере взросления эмбриона гранулы в скорлупе становятся меньше, что делает её менее прочной. nplus1.ru Это помогает скорлупе защищать развивающийся эмбрион от внешних опасностей, в то же время позволяя птенцу относительно легко вылупиться из яйца. nplus1.ru