Ягоды чёрной смородины могут быть не только чёрными, но и синими, бурыми и зелёными из-за разнообразия сортов растения. dzen.ru www.7ya.ru
Некоторые сорта имеют ягоды разных цветов:
- Сорта, полученные с участием сибирского вида смородины дикуша (Кастичай, Лазурь, Синяя птица) благодаря сильному восковому налёту имеют ягоды, которые кажутся сине-чёрными и голубоватыми. dzen.ru
- Ягоды смородины моховки (например, Розовая) могут быть светло-коричневыми, грязно-жёлтыми, бурыми, розоватыми, красными или фиолетовыми. dzen.ru
- Сорта — потомки сибирского подвида (Шоколадная, Саяна, Пилот) часто имеют ягоды от буровато-красноватого до зелёного цвета. dzen.ru
- Западно-европейский сорт Белоплодная имеет некрупные ягоды светлого зеленовато-бурого цвета. dzen.ru
- Зеленоплодные сорта (например, Вертти) в спелом виде так и остаются травяного цвета. www.kp.ru
Цвет смородине придают природные пигменты антоцианы, которые меняют окраску в зависимости от кислотности среды: в кислой среде пигменты ярко-красные, в щелочной — сине-фиолетовые. hij.ru