Почему яблоки зеленые?

Зелёные яблоки обладают высоким содержанием хлорофилла — пигмента, который ответственен за зелёную окраску. otvet.mail.ru

Хлорофилл участвует в процессе фотосинтеза, позволяя растению преобразовывать солнечную энергию в химическую. otvet.mail.ru В некоторых сортах яблок хлорофилл остаётся в кожуре даже при созревании, что сохраняет зелёный цвет. otvet.mail.ru

На формирование цвета яблок также влияют условия выращивания. www.ixbt.com Количество солнечного света, температура воздуха, влажность — всё это влияет на синтез и распределение пигментов в кожуре. www.ixbt.com

При определённых условиях, как внешних, так и обусловленных генетикой плода, в яблоке может начаться процесс разложения хлорофилла. www.ixbt.com На смену убывающему хлорофиллу приходят другие пигменты, например каротин, который придаёт плодам жёлтый оттенок. www.ixbt.com