Почему высокая влажность пшеницы может привести к снижению числа падения?

Высокая влажность пшеницы может привести к снижению числа падения, потому что продолжительная влажность запускает в зерне процессы прорастания. asm-agro.ru

Это происходит из-за активности фермента альфа-амилазы, которая во время прорастания высвобождает сахара из запасов крахмала, обеспечивая энергию для роста зародыша. zarinsk-r22.gosweb.gosuslugi.ru Чем выше активность фермента, тем ниже число падения. zarinsk-r22.gosweb.gosuslugi.ru arriah.ru

В результате зерно становится более склонным к прорастанию и, следовательно, имеет более низкое качество. zarinsk-r22.gosweb.gosuslugi.ru

Чтобы улучшить показатели числа падения, необходимо проводить уборку зерна в оптимальные сроки, просушивать его до кондиционной влажности и не допускать распространения амбарных вредителей. asm-agro.ru