Почему высокая концентрация глицерина важна для фермента рестрикции?

Высокая концентрация глицерина важна для фермента рестрикции, потому что может привести к «звёздной активности» — снижению или изменению специфичности эндонуклеаз рестрикции, ведущему к неизбирательному разрезанию ДНК. ru.wikipedia.org

Это происходит в условиях, отличных от оптимума для данного фермента. ru.wikipedia.org В результате звёздной активности происходит рестрикция в неканонических сайтах, иногда происходит полная потеря специфичности. ru.wikipedia.org

В лабораторной практике высокая концентрация глицерина имеет особое значение, поскольку коммерчески доступные эндонуклеазы рестрикции обычно поставляются в буфере, содержащем значительное количество глицерина (50% v/v). ru.wikipedia.org Поэтому недостаточное разбавление раствора фермента может привести к звёздной активности. ru.wikipedia.org

Рекомендуется поддерживать концентрацию глицерина в рестрикционной смеси не более 5%. e.vyatsu.ru