Несколько причин, по которым выращивание лосося стало важным направлением аквакультуры:

• Преимущества перед обитанием в диких условиях. 1 В среднем выживаемость рыбы за весь цикл роста составляет от 85 до 90%, что значительно выше показателей выживаемости лосося в естественной среде обитания. 1 Кроме того, качественный корм в достаточном количестве позволяет рыбе расти намного быстрее дикого лосося. 1
• Экологичность. 12 Выращенный на ферме лосось — одна из самых экологически эффективных и устойчивых форм белка с низким воздействием на окружающую среду. 1
• Питательная ценность. 13 Лосось — отличный источник белка, полезных жиров, включая жирные кислоты омега‑3, а также нескольких необходимых витаминов и минералов. 1
• Прибыльность. 4 Рентабельность производства красной рыбы может превышать 40–50%, что определяет соответствующий бизнес в категорию сверхприбыльных. 4