Водоросли Dunaliella salina считаются природным источником бета-каротина благодаря своей способности вырабатывать это вещество в больших количествах. 3

Dunaliella salina состоит из бета-каротина на 60–70% (этот показатель намного выше, чем в моркови или грибах). 1 Накапливает она это вещество постепенно, в самое тёплое время года. 1 Именно поэтому сбор водорослей для производства бета-каротина проходит в жаркий сезон, когда проходит «красное» цветение солёных водоёмов. 1

Кроме того, бета-каротин Dunaliella salina имеет высокую биологическую активность благодаря изомерному составу, которого невозможно добиться путём химического синтеза. 5