Вода в глиняном горшке летом остаётся прохладной из-за испарения влаги через поры стенок сосуда. 14

При изготовлении глиняного горшка в глину добавляют воду, а затем высушивают. 1 В результате на поверхности горшка появляются крошечные поры. 1 Налитая в горшок вода также выделяется через эти поры. 2

Во время испарения вода отбирает тепловую энергию у стенок горшка, что понижает их температуру и делает более холодной. 1 Кроме того, глина обладает низкой теплопроводностью, поэтому жидкость в глиняной посуде долго сохраняет первоначальную температуру, особенно если горшок закрыть сверху. 2

Степень охлаждения воды зависит от разных факторов, например от влажности окружающего воздуха: в сухом воздухе испарение происходит энергичнее, что вызывает более заметное охлаждение. 3