Вода в бутылке, обёрнутой мокрой тряпкой и поставленной на сквозняке, быстрее охлаждается из-за процесса испарения. 12
Испарение — это вылет молекул из жидкости, для которого им нужна энергия. 1 Молекулы берут её у соседних молекул, в результате энергия в жидкости в среднем становится меньше. 1 А так как энергия молекул напрямую влияет на температуру вещества, то вода в бутылке теряет тепло и охлаждается. 1
На сквозняке испарение происходит быстрее, так как воздушные потоки уносят испарившуюся воду и позволяют испаряться новой порции. 2 Чем быстрее испарение, тем интенсивнее охлаждение. 2