Вода в бутылке, обёрнутой тряпкой и поставленной на сквозняке, остывает быстрее, чем на воздухе, из-за испарения влаги с поверхности ткани. 12

Процесс испарения заключается в том, что молекулы воды вылетают из жидкости, и для этого им нужна энергия, которую они берут у соседних молекул. 1 В результате энергия молекул в жидкости в среднем становится меньше, и температура вещества понижается. 1

Сквозняк ускоряет испарение, так как уносит испарившуюся воду и позволяет испаряться новой порции. 2 Чем быстрее испарение, тем интенсивнее охлаждение. 2