Учёт качества корма коров при производстве молока важен, потому что это влияет на состав и свойства молока-сырья, а также его пригодность для переработки в молочные продукты. 2

Вот ещё несколько причин:

• Низкое качество основных кормов приводит к перерасходу концентратов. 1 Это невыгодно экономически и вредно для здоровья животных, так как перегрузка рациона концентратами может привести к нарушениям в обмене веществ (например, ацидозу и кетозу). 1
• Использование некачественных и неполноценных кормов снижает устойчивость организма коров к заболеваниям. 2 При этом изменяются состав и свойства молока: увеличивается уровень лейкоцитов, а количество антибактериальных веществ уменьшается и возрастает содержание микроорганизмов, в том числе патогенных. 2
• При недостатке обменной энергии и протеина в рационе снижается содержание жира и белка в молоке, а также ухудшаются его биологические и технологические свойства. 3 Из такого молока масло и сыр получают худшего качества и нестойкими при хранении. 3