Использование молока от одной коровы в экспериментах важно, потому что молоко от разных производителей (коров) может различаться по химическому составу. 2 Например, в нём могут содержаться вещества, влияющие на жизнедеятельность бактерий (антибиотики). 2

Также молоко от одной коровы может быть более жирным, так как у каждого животного бывает разная природная жирность (от 2,6 до 6%). 5