В яблоках с разным размером плода разное количество сахара не только из-за размера, но и из-за сорта. 1

Например, среднее яблоко весом 5,5 грамм содержит около 15 грамм сахара, а небольшое яблоко — в среднем 3 грамма. 1 При этом в зелёных яблоках (особенно сорта гренни смит) обычно меньше сахара, чем в красных. 4

Также на содержание сахара влияют внешние условия, например погода и свойства почвы. 5 Даже незначительное изменение температуры, влажности и уровня солнечного света может повлиять на уровень сахара в плодах. 3

Ещё на сладость яблок может указывать их форма: в женских плодах уровень сахара обычно выше, чем в мужских (в последних низ плоский, а у вторых — круглый). 2