Большое количество бета-каротина в соляных бассейнах озера Сасык-Сиваш (Крым) содержится благодаря микроводоросли Dunaliella salina. 23
Эта водоросль обитает в гиперсолёной воде и вырабатывает бета-каротин как защитное вещество от интенсивного солнечного света и высоких температур. 2
В особо жаркие дни с поверхности озера испаряется много воды, что приводит к повышению концентрации соляного раствора и, как следствие, увеличению содержания бета-каротина. 1