Написание слова «читаный-перечитаный» с одним или двумя буквами «н» зависит от того, какие морфологические качества приобретают эти слова в конкретном контексте. 1

Если использовать эти слова как постоянный признак, то есть как прилагательные, то пишется одна буква «н». 1 Например: «читаный-перечитаный словарь». 1

Если же эти слова приобретают оттенок действия, то становятся причастиями, в этом случае пишется две буквы «н». 1 Например: «читанный и перечитанный мною…». 1

Это правило действует для сочетаний-повторов с приставкой «пере» во второй части, имеющих усилительное значение. 34