Почему в русском языке сохранились оба варианта произношения слова 'булочная'?

Оба варианта произношения слова «булочная» («булочная» и «булошная») сохранились в русском языке из-за влияния разных говоров. www.nkj.ru gramota.ru

Вариант «булошная» связан со старомосковским произношением, которое в XIX веке было ведущим и тяготело к смягчению звуков. www.nkj.ru dzen.ru В том числе сочетание «чн» произносилось как «шн». www.nkj.ru dzen.ru

Вариант «булочная» связан с петербургским говором, который более динамичен и стремится поспеть за временем. www.nkj.ru gramota.ru

Таким образом, существование двух вариантов произношения слова «булочная» отражает диалектику языка и часть его истории, а также культурные традиции (старомосковские и петербургские). www.nkj.ru gramota.ru