Почему в русском языке происходит изменение грамматических форм существительных во множественном числе?

Изменение грамматических форм существительных во множественном числе в русском языке происходит для обозначения множественности называемых предметов, то есть того, что они представлены в количестве более одного. obrazovaka.ru

Несколько способов образования формы множественного числа:

• К твёрдой или мягкой основе слова в единственном числе добавляются окончания «-и», «-ы», «-а», «-я», «-е». www.kp.ru Например: бортик — бортики. www.kp.ru
• Множественное число образуется от чередования суффиксов. www.kp.ru Например: волчонок — волчата. www.kp.ru
• Множественное число появляется благодаря формообразующим суффиксам и окончаниям. www.kp.ru Например: чудо — чудеса. www.kp.ru
• В некоторых словах усекается основа и чередуются суффиксы. www.kp.ru Например: камень — камни. www.kp.ru
• В редких случаях формы множественного числа можно образовать заменой корня. skysmart.ru Например: человек — люди; ребёнок — дети. skysmart.ru

Также во множественном числе в словах иногда меняется ударение и чередуются согласные. www.kp.ru skysmart.ru