Почему в разборе слова может отсутствовать суффикс?

Суффикс может отсутствовать в слове по нескольким причинам:

• Бессуффиксный способ словообразования. otvet.mail.ru Обычно таким способом существительные со значением действия образуются от глаголов. otvet.mail.ru При этом суффикс не прибавляется, а, наоборот, пропадает (усекается). otvet.mail.ru Примеры: переход-и-ть — переход, крич-а-ть — крик. otvet.mail.ru
• Образование существительных от прилагательных. otvet.mail.ru В этом случае при словообразовании суффиксы не используются. otvet.mail.ru Примеры: глуx-ой — глушь-, тих-ий — тишь-. otvet.mail.ru
• Изменение значения слова. infourok.ru В процессе исторического развития языка может изменяться морфологическая структура слова. infourok.ru Бывшая производная основа становится непроизводной. infourok.ru Чаще всего это связано с изменением значения слова: образ, первоначально положенный в основу названия, забывается носителями языка, и живые языковые связи не позволяют членить такое слово на морфемы. infourok.ru Пример: песец — слово, в котором когда-то выделялся суффикс ЕЦ, но в настоящее время оно не соотносится с псом, поэтому рассматривается как корень. infourok.ru

Также существует нулевой суффикс — суффикс, который материально не выражен (то есть не имеет в своём составе ни звуков, ни букв), но имеет суффиксальное значение и может быть выделен. www.bolshoyvopros.ru