В английском языке существуют два разных слова для обозначения варенья — jam и marmalade, потому что они обозначают разные виды продукта. 15

Jam — это джем, который готовят из целых или нарезанных фруктов, разваривая их до состояния кашицы с сахаром. 4 Marmalade — это вид джема, который делают из цитрусовых, включая кожуру в дополнение к фрукту и мякоти. 3

Таким образом, слово «marmalade» относится только к типично английскому апельсиновому джему, тогда как словом «jam» обозначают другие сорта фруктового джема. 5

Также название «marmalade» происходит от португальского слова marmelos — так называют пасту из айвы, которая по текстуре похожа на апельсиновый джем. 23