Убойный выход мяса овец изменяется с возрастом животных из-за интенсивного роста и развития животных. 1 Во время роста туловище развивается быстрее, чем голова и ноги, что также влияет на увеличение убойного выхода. 5

Кроме того, возрастание убойного выхода связано с повышением упитанности животного и, в частности, с увеличением отложения внутреннего жира. 5