Почему у жвачных животных выделяется большое количество слюны?

У жвачных животных выделяется большое количество слюны для нейтрализации кислого содержимого рубца и поддержания бактериальных процессов. studfile.net

Околоушные железы выделяют слюну непрерывно, независимо от приёма корма, а подчелюстные и подъязычные — периодически. studfile.net Непрерывная деятельность околоушных желёз обусловлена постоянным возбуждением слюноотделительного центра импульсами, поступающими от рецепторов рубца. studfile.net

Также количество выделяемой слюны зависит от содержания сухого вещества в корме: чем суше корм, тем больше выделяется слюны. yariks.info Грубый корм больше увеличивает выделение слюны, чем концентрированный. yariks.info

Слюна содержит много солей, особенно бикарбонаты и фосфаты натрия, которые сглаживают кислотность рубца, являясь буфером для поступающих из корма кислот и образующихся в рубце летучих жирных кислот. yariks.info