Отсутствие ферментов, в частности амилазы, в слюне собак связано с особенностями строения их пищеварительной системы. 15

Собаки — плотоядные животные, их рацион в основном состоит из мяса. 1 Для переваривания углеводов, которые содержатся в растительной пище, амилаза необходима. 2 Поскольку этого фермента в слюне нет, пищеварительная система собак не приспособлена для расщепления углеводов. 2

Процесс пищеварения у собак начинается не во рту, а в желудке, где содержится более агрессивная среда с высокой концентрацией соляной кислоты. 5