Птицы, как и другие позвоночные, не продуцируют ферменты, расщепляющие клетчатку. 2

Переваривание клетчатки у птиц происходит с помощью ферментов микрофлоры, которые присутствуют в пищеварительном тракте. 34 В частности, ферменты бактериального происхождения расщепляют растительную клетчатку — целлюлозу, которая не поддаётся действию пищеварительных соков. 4

Этот процесс происходит в слепых отростках кишечника. 34 У видов, основу питания которых составляют состоящие из клетчатки вегетативные части растений, функция слепых отростков выражена особенно хорошо. 2