Почему у одних животных процесс родов называется отелом, а у других - окотом?

Названия процессов родов у разных животных связаны с особенностями их наименования и происхождения слов.

Отел — название процесса родов у коров, связанное с созвучием с названием детёныша (телят). www.bolshoyvopros.ru

Окот — более широкое понятие, которое может использоваться для обозначения процесса рождения детёнышей у разных животных, включая овец, коз, кроликов и оленей. www.bolshoyvopros.ru vk.com Слово «окот» образовано от древнерусского «котити» — «метать, выкидывать из чрева». vk.com

Таким образом, выбор названия связан с разными языковыми традициями и этимологией слов, которые обозначают роды у различных животных.