Почему у некоторых рыб черная пленка внутри?

Чёрная плёнка внутри некоторых рыб может появляться из-за особенностей кровеносной системы. dzen.ru После того как рыбу поймали, кровь внутри неё сворачивается и приобретает чёрный цвет. dzen.ru

Также есть мнение, что чёрная плёнка — это ястык, оболочка, в которой обычно находится икра. otvet.mail.ru dzen.ru Она может быть чёрной, если у рыбы было нарушено кровообращение. dzen.ru

Чёрная плёнка — особенность многих видов морских и некоторых речных рыб. vk.com Её наличие не сказывается на качестве и свежести продукта, но плёнку нужно удалять, так как она издаёт резкий запах и имеет горький привкус. vk.com