Средний удой молока у мясной коровы может быть ниже, чем у молочной, из-за различий в направлении продуктивности пород. 1 Породы крупного рогатого скота молочного направления обладают значительно большими способностями к высоким удоям, чем мясные породы. 1

Однако на молочную продуктивность коров в целом влияют и другие факторы, например:

• Наследственность. 2 Если у коровы генетически заложена низкая молочная продуктивность, то и у её потомства будет наблюдаться эта особенность. 2
• Возраст. 14 Удои равномерно увеличиваются до определённого максимума, а затем постепенно уменьшаются. 1 Лучшие показатели демонстрируют животные после 5–6 отела. 4
• Физиологическое состояние животного. 4 Больные и ослабленные коровы дают меньше молока. 4
• Живая масса. 34 При хорошем кормлении более массивные животные дают больше молока. 3
• Форма вымени. 4 У высокопродуктивных особей ваннообразная или чашеобразная молочная железа большого размера. 4
• Сезон отела. 4 Доказано, что коровы, отелившиеся в декабре, дают в среднем на 300–700 кг больше молока, чем особи с отелом в мае-июне. 4
• Кратность доения. 4 Высокопродуктивных коров и новотельных животных рекомендуется доить три раза в сутки для увеличения продуктивности. 4