Твёрдость перлита зависит от скорости охлаждения стали, потому что с повышением скорости охлаждения пластины феррита и цементита в структуре перлита становятся всё тоньше. 35

При медленном охлаждении (порядка 1–5 °С/мин) образуются пластинки толщиной порядка 1 мкм, а при повышении скорости охлаждения толщина пластинок уменьшается до 0,1 мкм. 5 При этом твёрдость структур возрастает с уменьшением толщины пластинок. 5

Таким образом, чем больше скорость охлаждения, тем дисперснее перлит и больше его твёрдость. 1 Например, после нормализации твёрдость больше, чем после отжига. 1

Также чем больше скорость охлаждения, тем меньше успевает выделиться из аустенита структурно-свободного избыточного феррита. 2 При достаточно быстром охлаждении выделение структурно свободного избыточного феррита может быть полностью подавлено. 2