Почему трегалоза считается особенным дисахаридом среди остальных?

Трегалоза считается особенным дисахаридом среди остальных благодаря ряду уникальных свойств, среди которых:

• Защита белков и мембран клеток. cyberleninka.ru www.nogr.org Трегалоза защищает их от инактивации или денатурации, вызванной различными стрессовыми условиями, включая высыхание, обезвоживание, жару, холод, окисление, тепловой шок, гипоксию, длительное отсутствие кислорода. cyberleninka.ru www.nogr.org
• Способность запускать синтез белков теплового шока. scienceforum.ru Эти белки помогают организму восстановить повреждённые белки и тем самым способствуют не только омоложению, но и повышают устойчивость к стрессу. scienceforum.ru
• Низкий гликемический индекс. scienceforum.ru Глюкоза, которая образуется при расщеплении трегалозы, не столь опасна для организма, как фруктоза из обычного сахара, поскольку этот углевод перерабатывается очень медленно. scienceforum.ru
• Универсальность в природе. cyberleninka.ru Трегалоза показана как соединение, свойственное всему живому в природе. cyberleninka.ru Некоторые бактерии, грибы, растения и многие беспозвоночные животные синтезируют его для получения энергии, а также как средство выживания при замерзании или нехватке воды. scienceforum.ru