Почему тесто считается живой массой с точки зрения биологии?

Тесто можно считать живой массой с точки зрения биологии, потому что в нём присутствуют живые организмы — дрожжи, которые представляют собой особые биологические системы. infourok.ru scienceforum.ru

Дрожжи потребляют сахаристые вещества, содержащиеся в муке, и производят углекислый газ и спирт. scienceforum.ru Таким способом они получают энергию, необходимую им для жизни. infourok.ru

Углекислый газ, выделяемый при брожении, удерживается в тесте клейковиной, образуя поры и разрыхляя массу. scienceforum.ru