Температура пламени в верхней и нижней части конфорки отличается из-за процессов, которые происходят в разных частях пламени. 23

В нижней части идут реакции восстановления, для них характерна невысокая температура. 3 Здесь наблюдается переизбыток продуктов горения и недостаток кислорода. 3

В средней части кислорода больше, и реакция окисления идёт интенсивнее. 3

В верхней части происходит окончательное сгорание продуктов разложения горючего, и там максимальная температура пламени. 3

Кроме того, на температуру пламени влияют интенсивность подачи газа и химический состав поступающей газовой смеси. 5