Почему температура и кислотно-щелочной баланс важны для активности ферментов?

Температура и кислотно-щелочной баланс важны для активности ферментов, потому что эти факторы влияют на форму и структуру фермента, его способность связываться с субстратом и эффективно катализировать реакцию. www.geeksforgeeks.org

Температура влияет на активность фермента по-разному. www.brsu.by При высоких значениях температуры может происходить денатурация белковой части фермента, что негативно сказывается на его активности. www.brsu.by При определённых (оптимальных) значениях температура может влиять на скорость образования фермент-субстратного комплекса, вызывая увеличение скорости реакции. www.brsu.by

Кислотно-щелочной баланс (рН) важен для активности ферментов, потому что изменение оптимального для данного фермента значения рН среды может привести к изменению третичной структуры фермента, что скажется на его активности. www.brsu.by С другой стороны, при изменении рН может измениться ионизация субстрата, что повлияет на образование фермент-субстратного комплекса. www.brsu.by