Почему технические сорта винограда считаются более подходящими для промышленного выращивания, чем столовые?

Технические сорта винограда считаются более подходящими для промышленного выращивания, чем столовые, по следующим причинам:

• Устойчивость к вредителям и заболеваниям. 1 Технические сорта более выносливы и не требуют постоянной обрезки или особенной почвы. 3
• Морозо- и засухостойкость. 1
• Урожайность. 1
• Простота ухода. 3 Технические сорта менее требовательны к уходу и товарному виду виноградной продукции. 1
• Высокая концентрация сахара. 34 У винных сортов она обычно составляет примерно 20%, а в столовом винограде — 13–17%. 3
• Большая отдача сока. 24 Ягоды технических сортов наполнены соком на 60–70% от общей массы плодов, в то время как у столовых сортов этот показатель составляет 20–30%. 4