В астрономических текстах Солнце пишется с заглавной буквы, потому что упоминается именно как название небесного тела. 2
Например, в предложении «Земля вращается вокруг Солнца» слово «Солнце» написано с заглавной буквы, потому что относится к конкретной звезде, вокруг которой вращается планета. 1