Содержание воды в фруктах различается в зависимости от вида по нескольким причинам:

• Видовые особенности. 1 Например, в яблоках воды более 86%, в абрикосах — 83–87%, меньше в айве — 78–88% и вишне — 77–78%. 1
• Степень зрелости и сорт. 1 Также на содержание влаги влияют условия сбора и хранения. 1

Некоторые фрукты с большим количеством воды: арбузы и дыни (более 90%), апельсины (примерно 87%), ананасы (86%), яблоки (около 80–85%) и виноград (около 80%). 2