Сложноцветные считаются важным источником пищевых масел и маргарина, потому что к ним относится ценная масличная культура — подсолнечник. 13
В семянках подсолнечника много жира, который из них выжимают для получения масла. 3 Это масло применяется для приготовления пищи, из него изготавливают маргарин, а также мыло, лаки. 1