В прилагательном «оловянный» пишется две буквы «н», потому что это слово-исключение из правила, согласно которому в прилагательных с суффиксами «-ан/-ян» и «-ин» пишется одна буква «н». 34

В данном случае «оловянный» образован с помощью суффикса «-янн», что и объясняет написание двух букв «н». 23